Difficulté : Facile    Préparation : 15 min     Cuisson : 45 min 

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 petits choux-raves (+- 500g) avec leurs fanes

• 2 filets de poulets

• 1 citron jaune non traité
• 20 g de beurre
• 3 c à soupe de pignons de pin

• 1 c à soupe de sucre
• 1 c à soupe d'huile d'olive citronnée (ou huile d'olive avec qlq gouttes de jus de citron si vous n'avez pas)

• Sel et poivre

• Faites rissoler les filets de poulet découpés en dés à la poêle dans un filet d'huile d'olive, ajoutez les pignons de pin, finissez la cuisson. Salez, poivrez et réservez.

1. Nettoyez les choux-raves, séparez les feuilles du bulbe: épluchez les bulbes et râpez-les grossièrement, lavez les feuilles et hâchez-les grossièrement.

1. Récupérez le zeste du citron et pressez-le.  Faites confire le zeste dans le jus avec le sucre pendant 15 minutes à feu doux. Ajoutez le beurre et le chou râpé, faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Réservez.

1. Faites cuire les feuilles dans une casserole d'eau bouillante pendant 7-8 minutes et passez-les sous l'eau froide. Faites-les revenir ensuite à la poêle, ajoutez un trait d'huile d'olive citronnée. Salez et poivrez à votre convenance.

1. Servez le poulet et les légumes accompagnés de riz.

• Bon appétit...