Soufflé glacé mûres-framboises

Difficulté : Facile     Préparation : 30 min + 4h de repos    Cuisson : 0 min 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 160 g de framboises

• 160 g de mûres

• 30 cl de crème liquide

• 3 oeufs

• 5 c à soupe de sucre

• 1/2 citron

• 1 pincée de sel

• Nettoyez les fruits rouges, mettez-en quelques-uns de côté pour la décoration. Mixez les autres avec le jus du demi-citron.

1. Filtrez le coulis obtenu avec une passette.

1. Séparez les blancs et jaunes d'oeufs. Ajoutez 3 c à soupe de sucre aux jaunes et fouettez. Ajoutez le coulis de fruits rouges.

1. Préparez les petits moules individuels: entourez chaque moule d'un papier de cuisson en dépassant du bord de 5 cm. Entourez le tout d'un élastique pour maintenir le tout.

1. Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et 2 c à soupe de sucre.
2. Fouettez la crème liquide froide et incorporez la chantilly obtenue au mélange à base de mûres et framboises. Ajoutez-y enfin les blancs battus en neige.
3. Versez le mélange obtenu dans les moules.
4. Mettez au réfrigérateur pendant 4 heures.
5. Enlevez le papier de cuisson avant de servir et décorez de quelques fruits rouges.

• Bon appétit...